Resep Muffin Coklat Pisang dengan Smarties

Resep Muffin Coklat Pisang yang ini berbeda dengan resep Muffin Coklat Pisang yang sebelumnya ( Resep Muffin Coklat Pisang ). Resep berikut tidak menggunakan coklat batang yang dicincang. Dan juga pada Muffin yang ini menggunakan coklat Smarties sebagai hiasan yang sangat digemari baik oleh anak-anak maupun orang dewasa.

Bahan :
200 gr tepung terigu
3 sdt Baking Powder
1/2 sdt Baking Soda 
1/2 sdt kayu manis bubuk
4 sdm coklat bubuk
2 butir telur
200 gr gula
100 gr butter atau margarin
120 gr Buttermilk atau dadih
3 buah pisang (ambon) ukuran sedang
loyang muffin
minyak untuk mengoles atau menggunakan Cup Muffin
100 gr coklat susu batang atau cake glaze coklat susu

Cara Membuat :

1. Panaskan backofen 175° C.
2. Beri minyak pada loyang Muffin atau gunakan Cup Muffin.
3. Campur tepung terigu, Baking Powder, Baking Soda, kayu manis bubuk dan coklat bubuk.
4. Kocok telur di dalam mangkuk lain.
5. Masukkan gula, butter atau margarin, dan Buttermilk ke dalam kocokan telur.
6. Kupas pisang dan tekan-tekan dengan menggunakn garpu hingga halus.
7. Masukkan pisang ke dalam adonan di atas.
8. Masukkan campuran tepung sambil disaring sedikit demi sedikit.
9. Masukkan adonan ke dalam loyang.
10. Panggang Muffin selama 20-25 menit dengan panas 175°C.
11. Keluarkan Muffin dari loyang dan biarkan dingin.
12. Potong-potong coklat susu batang menjadi bagian yang kecil lalu lelehkan coklat susu batang dengan cara ditim.
13. Hias Muffin dengan kuas kue atau dengan cara dicelupkan ke dalam coklat cair.
14. Sebelum mengering hias Muffin dengan Smarties.
15. Muffin siap disantap.

Resep Bolu Coklat Kacang (Schoko-Nuss Kranz) untuk Kue Ulang Tahun ke-4

Tidak terasa anakku sudah berumur 4. Rasanya baru kemarin meluk waktu baru lahir. Bingung buat kue apa untuk Tartnya, pokoknya inginnya ga pakai ribet waktu motong. Diperkirakan jumlah tamu, anak-anak dan orang tua sampai sekitar 21 orang. Akhirnya pilihan jatuh membuat bolu dengan cetakan bundar dengan lubang ditengahnya, dan sudah ada tekstur supaya mudah membagi, lalu dihias dengan lapisan coklat dan Smarties, yang tentunya sangat digemari oleh anak-anak.

Bahan-bahan :
150 gr Margarin ( Rama Culinese)
250 gr gula
sejumput garam
3 butir telur
300 gr tepung terigu
2 sdt Baking Powder
4 sdm susu dingin
150 gram kacang hazel yang sudah dicincang halus
100 gr parutan coklat gelap

Bahan Panghias :
150 gr coklat untuk menghias kue (Cake Glaze)
40 butir coklat Smarties warna warni

Cara Membuat :

1. Margarin, gula dan garam dicampur sebentar dengan menggunakan mixer kecepatan rendah sampai tercampur rata.
2. Masukan satu telur, lalu kocok dengan menggunakan mixer sampai tercampur rata, tidak perlu terlalu lama. Masukkan lagi satu telur dan lakukan hal yang sama seperti pada telur sebelumnya, begitu pula untuk satu telur berikutnya.
3. Tepung terigu dan Baking Powder dicampur, lalu sambil disaring dimasukan sebagian demi sebagian ke dalam adonan yang sudah dikocok, sambil diaduk menggunakan spatula kue.
4. Masukan susu dan aduk sampai rata.
5. Masukkan kacang hazel dan parutan coklat, lalu aduk. Adonan relatif kental.
6. Panaskan ofen 150° C. Loyang dengan lubang di tengah diolesi dengan margarin dan diberi tepung panir secara merata.
7. Masukan adonan ke dalam loyang dan ratakan .
8. Panggang adonan selama 50 menit.
9. Dinginkan kue, dengan cara diangin-anginkan.
10. Lelehkan coklat dengan di tim, lalu oleskan pada kue dengan kuas kue. Sebelum coklat mengering, hias kue dengan smarties.
11. Kue siap disajikan dan disantap.

Buntil Daun Kohlrabi

                                                       

Bahan Luar :
25-30 lembar daun kohlrabi ukuran sedang sampai besar

Bahan Isi :
200 gr kelapa parut kasar, alternatif kelapa parut kering, dibasahi dan dikukus
100 gr teri medan, goreng dengan sedikit minyak hingga kering
20 gr petai cina , alternatif 5 butir petai biasa dipotong kecil-kecil.

Bumbu Halus :
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
6 buah cabe merah keriting atau sesuai selera
1 batang serai, memarkan
1 lembar daun jeruk, buang tulangnya.
2 cmn kencur.
1 cm jahe
1 1/2 sdt garam
1 3/4 sdt gula pasir

Bahan Kuah :
1 Liter santan
6 buah cabe rawit merah utuh atau sesuai selera
6 buah cabe rawit hijau utuh atau sesuai selera
2 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
1 sdt garam
1/2 sdt gula

Bumbu Halus Kuah :
5 butir bawang merah
6 buah cabe merah keriting
2 buah cabe merah besar

Cara :
1. Isi : aduk rata teri medan, petai cina, dan kelapa parut. Tambahkan bumbu halus, aduk rata.
2. Ambil 6 lembar daun labu, sendokan isi.
3.Lipat kanan kirinya, bungkus berupa kotak, ikat dengan benang kasur
4. Kukus 30 menit diatas api sedang sampai matang
5.Kuah: rebus kuah sambil diaduk sampai mendidih dan harum, masukkan bungkusan daun labu, masak sampai matang dan meresap. Jika ingin lebih cepat matang, bisa menggunakan panci presto, kurang lebih 10 menit dari saat panci berbunyi.

Resep Frikadelle

Frikadelle adalah salah satu makanan khas Jerman. Mungkin kalau di Indonesia disebutnya perkedel daging kali ya..
Berikut resep Frikadelle :

Bahan ;

500 gr daging cincang (daging sapi atau campuran daging sapi dan daging babi)
1 buah roti (Brötchen) yang direndam air atau susu lalu dipres sebagai kurang lebih 7 sdm tepung panier
1 buah bawang Bombay ukuran besar, potong kotak-kotak kecil
1 butir telur
1 sdt garam
1 sdt mustar (Senf)
1 sdt marjoram (Majoran) kering
1 sdt bubuk paprika
Merica yang agak banyak
2 sdt peterseli kering
Bawang putih jika suka
1 sdt Maggi
Margarin untuk menumis
Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat :

1. Tumis bawang bombay sampai layu dan wangi, sisihkan dan dinginkan.
2. Masukkan bawang bombay, telur serta bahan-bahan yang lain ke dalam daging cincang, dan campur dengan menggunakan sendok atau  tangan (Jangan lupa cuci tangan terlebih dahulu, Bisa juga menggunakan sarung tangan).
3. Bentuk campuran daging tersebut bulat pipih dengan diameter kurang lebih 3 cm, atau sesuai selera.
4. Siapkan wajan dan beri minyak secukupnya, tidak perlu terlalu banyak dan tidak perlu sampai merendam Frikadelle.
5. Goreng dengan api kecil hingga sedang, dengan ditutup. Kurang lebih 10 menit tiap sisinya. (Saya goreng pakai Happy Call).
6. Jika sudah matang, angkat dan tiriskan. Frikadelle bisa disantap, biasanya disantap bersama Salat Kentang.

Catatan: Resep ini juga bisa digunakan untuk Isi Hamburger. 

Selamat Menikmati!

Resep Muffin Coklat Pisang

Muffin Coklat Pisang by reseptriandari.com

Untuk 12 buah

Yang dibutuhkan 

Kertas kue (Cup kue)

Cetakan Muffin

Bahan :

70 gr coklat batang (dark chocolate)

110 gr mentega

60 gr gula

1 bungkus atau 8 gr Vanillezucker (gula vanili)

2 butir telur

200 gr tepung terigu

1/2 bungkus atau 8,5 gr Back Pulver

2 sdm coklat bubuk manis

2 buah pisang (pisang ambon)

60 gr susu

Bahan Penghias (Pilihan) :

200 gr coklat batang atau gula bubuk

Cara Membuat :

1. Panaskan Oven  dengan suhu 180° C.

2. Siapkan kertas kue di dalam cetakan Muffin.

3. Coklat batang dicincang halus.

4. Pisang dikupas dan dihancurkan dengan menggunakan garpu.

5. Telur, mentega, gula dan gula vanili dikocok dengan menggunakan mixer sampai timbul busa.

6. Tepung terigu, Back Pulver dan coklat bubuk manis dimasukan ke dalam adonan yang sudah dikocok,       lalu aduk hingga tercampur rata dengan menggunakan spatula kue.

7. Coklat batang yang sudah dicincang, pisang dan susu dimasukan, dan diaduk hingga rata.

8. Masukkan adonan ke dalam cetakan Muffin yang sudah dialasi kertas kue.

9. Panggang adoanan dengan suhu 180° C selama 25-30 menit pada bagian tengah Oven.

10. Keluarkan Muffin dan diangin-anginkan hingga dingin.

11. Hias Muffin dengan lelehan coklat batang atau taburi dengan gula bubuk.

12. Muffin siap disantap.

Selamat Menikmati!

Resep Kering Tempe

Resep Kering Tempe ini ala Mamaku, silahkan dicoba!

Bahan :
400 gr Tempe, potong kecil-kecil dan tipis-tipis, goreng kering
500 gr kacang tanah, goreng
Teri Medan (jika suka)
4 lembar daun salam
2 ruas ibu jari lengkuas, dipeprek
5 lembar daun jeruk
100 gr gula pasir
200 ml air asam
Cabe merah sesuai selera dipotong halus
2 sdm Minyak goreng untuk menumis bumbu

Bumbu Halus :
5 siung bawang merah
5 siung bawang putih
2 ruas ibu jari cikur/kencur

Cara Membuat :

1.  Bumbu halus ditumis dengan api kecil sampai wangi, masukkan salam, lengkuas, cabe, gula dan daun jeruk.
2. Beri air asam, rebus dengan api sedang sampai remambut atau agak kental. 
3. Kecilkan api, masukkan kacang tanah, tempe dan teri medan yang sudah digoreng, aduk sampai rata, matikan api.
4. Kering tempe siap disantap.

Selamat Menikmati!

Resep Kering Kentang

Sekedar sharing, ini baru pertama kali saya membuat kering kentang. Hasil gorengan kentang yang pertama gagal, kentangnya memang tidak menyatu, tapi kok ga kering ya. Akhirnya saya rendam lagi dengan air kapur sirih, kapur sirihnya saya tambah dan jumlah kentang waktu menggoreng dikurangi dan hasilnya bagus. Berhubung semua bahan harus digoreng semua, jadinya setiap hasil gorengan selalu saya taruh di atas kertas atau tissue, supaya jumlah minyak tidak terlalu banyak. Selamat Mencoba!

Kering Kentang by reseptriandari.blogspot.com

Porsi : untuk 10 orang

Bahan :
1 kg kentang, kupas, potong seperti batang korek api, alternatif bisa gunakan alat untuk membuat irisan keripik
3 sdm kapur sirih
150 gr ikan teri medan, goreng
200 gr kacang tanah, goreng
150 gr gula pasir
5 buah cabai merah, buang bijinya, iris serong, tumis sampai layu
75 ml air
minyak goreng

Bumbu :
5 siung bawang putih
8 siung bawang merah
5 buah cabai merah
1 cm lengkuas, peprek
1 sdt garam

Cara Membuat :

1. Kentang direndam dalam air kapur sirih selama 1/2 jam, kemudian goreng sampai kering, angkat, tiriskan, letakkan di atas tissue atau kertas, agar minyak meresap. (Tips menggoreng : panaskan minyak, lalu masukkan kentang, goreng dengan api sedang, jika sudah setengah matang, kecilkan api, dan aduk-aduk agar matangnya merata. Kentang harus terendam oleh minyak.)
2. Tumis bumbu halus sampai harum, lalu masukkan gula pasir dan air, masak hingga berambut.
3. Masukkan kentang, teri medan dan kacang tanah, aduk hingga rata dan angkat.
4. Hias dengan cabe tumis.
5. Kering kentang siap disantap.

Selamat Menikmati!